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养生:最适合做冰糖炖梨的是雪梨

时间:2018-09-28 21:09  来源:  阅读次数: 复制分享 我要评论

养生:最适合做冰糖炖梨的是雪梨

经销人员在向记者介绍各个品种梨。

   浙江在线11月03日讯 干燥又气温多变的秋季,梨无疑是最适合的时令水果,一碗冰糖炖梨,更是有滋润止咳的功效,这个简朴的食疗方很受市民欢迎。可眼下超市里梨的品种这么多,每种梨的口味有何差别?冰糖炖梨,究竟用哪种梨最合适?昨天记者请教了有关专家,说说买梨的门道。

  最适合做冰糖炖梨的是雪梨

  眼下正是吃梨的最好时节,每家超市里都有好几种梨销售。记者昨天走访了三江等超市,发现最常见的梨有7种,分别是:水晶梨、贡梨、皇冠梨、香梨、砀山梨、丰水梨、雪梨。其中香梨和丰水梨外形特别,最好区分,其他几种梨因为都是外表浅黄色,不仔细看很难区分。此外,不同的梨价格也相差比较大,最便宜的是砀山梨,每斤零售价不到2元;最贵的新疆香梨,一斤的零售价要8元左右。

  “秋天天气干燥,梨是仅次于苹果的畅销水果。”宁蔬果品批发市场有关负责人介绍,梨一年四季都有,眼下梨的品种最多,其中砀山梨、香梨、贡梨都是销量比较大的品种。

  宁蔬果品批发市场贩梨大户时岩从事梨销售多年,说起各种梨的特点如数家珍,记者请他介绍市场上常见梨的特点。

  很多人都喜欢做冰糖炖梨,究竟用哪种梨来炖最好?

  “最适合的是雪梨,也叫雪花梨,这种梨润肺、止咳效果最好。”时岩说,雪花梨以河北赵县出产的最为出名,其颜色黄中稍带绿色,较粗糙,果皮摸上去有蜡质感。这种梨吃起来肉有点粗糙,感觉味道也不是特别甜。据资料记载,雪花梨有较高的医用价值,具有清心润肺,利便,止咳润燥,醒酒解毒等功效。

  “雪梨是比较老的梨品种,以前市场上比较多见,但最近几年由于新品种梨上市比较多,雪梨的口感被比了下去,所以现在市场上比较少见。”

  宁蔬果品批发市场陈经理介绍,由于雪梨鲜食口感一般,目前雪梨的销售在所有梨中排名靠后,零售市场上也不多见,其实雪梨是最适合做冰糖炖梨的。

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